Fokus på kvalitet og bæredygtighed

Hos Crowne Plaza Copenhagen Towers får du serveret mad med omtanke, da vi har stor fokus kvalitet og bæredygtighed. Det er essensen i de gode madoplevelser hos os. Vi serverer bl.a.:

Hopballe Mølle Kylling
Vi får vores kyllinger fra Hopballe Mølle, som har fokus på dyrevelfærd og gode råvarer. De tilbyder derfor kvalitetskød solgt direkte fra gården uden fordyrende mellemled. Hopballe Mølle har produceret kyllinger i mere end 20 år og deres erfaring er synlig i det daglige arbejde. Kyllingerne trives og har masser af plads til at røre sig på, og det kan ses og smages på kødet, som har mere struktur, smag og kraft. Få mere at vide om Hopballe Mølle på www.hopballe.dk  

Nordjysk Naturkød
Vores oksekød kommer fra Nordjysk Naturkød. Visionen bag Nordjysk Naturkød er at bevare og beskytte naturområder og landskaber i Nordjylland, som er truet af tilgroning. Nordjysk Naturkød kommer netop fra dyr, der er sat til at pleje de mest sårbare arealer. Gennem naturlig afgræsning bevares det åbne og lyse landskab - og dermed den biologiske mangfoldighed med varierede naturoplevelser. Jo bedre dyrene har det, jo bedre bliver kødet. Nordjysk Naturkød er baseret på udvalgte kvægracer. Det er sunde, robuste og rolige dyr, der trives med det frie liv og det friske grønne spisekammer i den nordjyske natur. Læs mere om Nordjysk Naturkød på www.nordjysknaturkoed.dk   

Henriksfälts Gård
Den svenske og familiedrevne Henriksfälts Gård leverer vores grise, som er opdrættet under sunde og miljørigtige forhold, hvor der tages hensyn til grisenes behov. Dyrevelfærd er af højeste prioritet på gården og grisene har krøllet hale, får halm fra markerne og regelmæssig vedligeholdelse. På gårdens arealer bruges kun naturlig gødning, som er selvproduceret eller fra det nærliggende Löderups Lantmän, således at dyr og afgrøder kan leve i symbiose.
Læs mere om Henriksfälts Gård på www.henriksfelt.se

Fisk med omtanke

Vi køber vores fisk med udgangspunkt i WWFs fiskeguide (Verdensnaturfonden), som er en guide til at træffe de bæredygtige valg, når der indkøbes fisk. 57 % af verdens fiskebestande er fuldt udnyttede, mens 30 % er overfiskede. Derfor er livet i havet under pres af ubæredygtige fiskerimetoder, iltsvind, forurening, skibssejlads, industri og klimaforandringer. WWF arbejder blandet andet for brug af fangstmetoder, der mindsker bifangst og ikke ødelægger havmiljøet. Samtidig samarbejder WWF med producenter og supermarkeder for at øge udbuddet af bæredygtige fisk og skaldyr og indgår i dialog med både industri og forskere om løbende at forbedre miljømærkerne MSC og ASC. Dette arbejder ønsker vi at støtte. Derfor har vi taget valget om at indkøbe al vores fisk ud fra WWFs fiskeguide. Læs mere om WWFs fiskeguide på www.wwf.dk

Orang Utan Kaffe
Vi investerede i 2014 et større millionbeløb på at servere en særlig udvalgt og bæredygtig kaffe med navnet Orang Utan. Projektet er endnu et af de mange bæredygtige initiativer for forsat at skabe en god forretning med en ansvarlig indkøbspolitik. Kaffekonceptet hedder Orang Utan Coffee. Orang Utan Coffee er højkvalitetskaffe dyrket på Sumatra i et beskyttet naturområde, hvor der arbejdes på at bevare regnskoven og de truede orangutanger. Projektet blev søsat med udgangspunkt i at finde en bedre samt mere bæredygtig kaffe end den alment tilgængelige på markedet. Samtidig er der er også sikkerhed for, at kaffen bliver processeret ordentligt, samtidig med at de lokale kaffebønder arbejder under ordentlige forhold. Læs mere om projektet på www.orang-utan-coffee.com 

Mælk fra Øllingegaard Mejeri
Vores mælk kommer fra Øllingegaard Mejeri, som får deres helt friske mælk fra 11 økologiske landbrug på Sjælland. Øllingegaard står selv for at afhente mælken, produktionen og transporten til kunderne.  Således sikrer de, at den høje kvalitet og bæredygtighed gennemsyrer alle led i produktionen. Øllingegaard er 100 pct. økologisk og drevet af en almennyttig fond. Læs mere på www.oellingegaard.dk

Vil du vide mere om alle vores bæredygtige indkøb, så er du velkommen til at kontakte os på info@cpcopenhagentowers.com

Du kan læse mere om hotellets øvrige bæredygtige tiltag og politik her




Find priser





Kontakt restauranten

tablebooking@cpcopenhagentowers.com
Tlf. +45 8877 6655


TILMELD DIG OG VIND

Få vores nyhedsbreve og deltag i konkurrencen om lækre præmier 
Deltag her